PIZZA DETROIT CANSEI DE SER CHEFE GG: 09

Em um bowl colocar: 310g de farinha de trigo + 10 g de sal

Em outro bowl colocar:   220g água morna + 10g fermento biológico fresco + 4 g de açúcar e mexe para dissolver  fermento + 20g de azeite e mistura. Essa mistura tem que espumar depois de 5 min.

Na batedeira: Adiciona os secos na velocidade leve e vai adicionando os líquidos bem devagar com ela ligada no leve e depois aumenta a velocidade e deixa bater por uns 15 min (pare de vez em quando e limpe as laterais) e vai batendo até ela ficar lisinha (ela vai demorar para formar então tenha paciência) ela fica bem lisinha e grudenta.

Em um bowl coloque umas 3 colheres de sopa de azeite e coloca a massa e deixa descansar por até 1 hora e 10 min , se estiver com a temperatura muita fria ascenda a luz do forno e coloque o bowl, e espere dobrar de tamanho. (Não esqueça de tencionar a massa, empurrandp as laterais da massa pa dentro formando uma bola). Cubra e deixe crescer.

Molho: Cebola + alho + orégano seco + azeite e deixe dourar + pimenta dedo de moça picada + 1 lata de tomate pelado + 2 galhos de manjericão e deixe cozinhar.

Quando a massa crescer, coloca um pouco de farinha, abre e coloca em uma forma de bolo.

Coloque em cima da massa  conchas de molho + 100g de cogumelos + peperoni + 200g de queijo prato (em cubos) + 200g de mussarela (em cubos) + peperoni.  E deixa crescer por mais uns 20 min.

Asse a 250 graus em forno pré aquecido por uns 30 min.

Link da receita original: https://www.youtube.com/watch?v=-OqUnsr887E&t=608s