Frango ao Curry Verde Tailandês do Guy Fieri

Massa do Curry:

2 pimentas serrano (coloquei as americanas), + 2 pimentas jalapenho + 1 cebola + capim limão (a parte branca) + 1 colher de sopa de curry em pó picante + 1 pedaço de gengibre picado grosseiramente + 1 colher e meia de chá de cominho em pó + 1/2 colher de chá de sementes de coentro + 1/2 colher de sopa de cúrcuma + 1/4 colher de chá de gengibre em pó + 3 colheres de sopa de óleo

Coloca as pimentas, a cebola, capim limão e o gengibre fresco no processador e pulse, picando grosseiramente. Adicione os temperos e o óleo e processe até formar uma pasta e reserva na geladeira.

Fazendo o frango:

1 colher de óleo + 3 colheres de pasta decurry verde + 2 leite de coco + 2 pimentões vermelhos pequenos cortados em cubinhos + 1 pimenta jalapenho ou verde + 2 cebolas roxas cortadas em meia rodelas + 1/4 de xícara de suco de limão + 5 colheres de sopa de molho de peixe (cuidado que  esse é salgado talvez tenha que colocar menos experimente antes) + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo + 2 colheres de chá de amido de milho + 1 kg de peito cortado em cubinhos.

Corte o frango em cubos, tempere com pouco de sal e pimenta e limão.

Em uma panela coloque o óleo e 3 colheres da massa do curry verde. Mexa rapidamente e coloque o leite de coco, mexa e deixe ferver. Depois coloca pimentão vermelho picado  e as cebolas picadas e diminua o fogo por uns 3 minutos. 

Em um copo misture o suco de limão, o molho de peixe, açúcar mascavo e o amido de milho. E lentamente despeja essa mistura no curry com leite de coco. Adicione os pedaços de frango e deixe ferver em fogo baixo. Coxinhe por uns 25min.

Servir com arroz basmati ou jasmim

Link para a receita original

http://foodnetwork.com.br/receita/frango-ao-curry-verde-tailandes/