Bolinho de Couve-Flor com Molho Aioli do Guy

Este Bolinho é simplesmente sensacional!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cozinha a couve-flor cortadinha em pedaços iguais (cerca de meia unidade) com leite fervendo e sal (cerca de dois copos de leite). Quando estiver macia, retire do fogo e coloque em no processador com um pouco de leite + manteiga e pulsa (NÃO É PARA VIRAR UM PURÊ! É PARA TER PEDACINHOS), depois acrescenta o parmesão ralado (cerca de  1 xícara de chá) + 1 ovo + sal + pimenta do reino + noz moscada e pulsa de novo, coloca salsinha e pulsa. Coloca na vasilha (Vai parecer um cereal, cheio de floquinhos) e coloca um pouco de panko e mexe e faz bolinhas com o pegador de sorvete e molda na mão. Depois empana a bolinha com muito cuidado por que estará bem molinha....passa na farinha de trigo, depois no ovo e depois na panko.

MOLHO AIOLI 

4 gemas + 2 dentes de alho grandes + sal + pimenta do reino + raspa de 1 limão siciliano + 1/2 suco de limão e liga o processador, e vai acrescentando o azeite aos poucos até ficar na consistência de maionese. Corta um pimentão em conserva e pulsa de novo, e está pronto. Rápido, fácil e maravilhoso!!

Link da receita original para quem quiser as medidas exatas

http://www.foodnetwork.com/recipes/guy-fieri/cauliflower-croquettes-with-peppadew-aioli-recipe.html