Torta de Limão da Rainha da Cocada

Essa torta são várias coisinhas pra fazer,mas vale a pena!!!!!!!!! Ahhhhh atenção, pq eu achei muito, super, hiper, mega doce, na próxima vez que eu fizer vou diminuir horrores no açúcar.

Massa de Biscoito "Grahan Cracker":

187g de farinha de trigo

125g de farinha integral

62g de gérmen de trigo

226g de manteiga

150g de açúcar mascavo

36g de mel

1 pitada de sal

5g de bicarbonato de sódio

5g de canela

Em uma vasilha coloca a farinha de trigo, a integral, o gérmen de trigo, sal, o bicarbonato e a canela.

Em outra coloca a manteiga, o açúcar mascavo e mel, e mexe até ficar esbranquiçado.

Junte o conteúdo das duas vasilhas e mexa até ficar uma massa. 

coloque a massa na forma e leve para gelar por  20 minutos, depois faça furinhos na massa com o garfo e  asse em forno 180 graus pré-aquecido por 8 minutos.

RECHEIO:

Lemon Cord:

raspas e suco de 3 limões sicilianos

250g de açúcar

170g de manteiga

4 ovos

Junte todos os ingredientes em uma vasilha e coloque em banho-maria. Mexa  até o creme começar a engrossar.

Caso queira coloque 2 folhas de gelatina já hidratadas e espremidas no creme ainda morno e mexa.

MERENGUE SUÍÇO:

8 claras + 500g de açúcar

Misture os dois, coloque em banho-maria, mexendo sempre, até desmanchar os cristais de açúcar. (ou seja, quando vc coloca entre os dedos não sente mais nenhum cristal)

Aí sim coloca na batedeira em velocidade baixa e vai aumentando aos poucos até obter picos médios.

Montagem:

Massa assada, coloca o recheio e por cima o merengue.

Link do vídeo da receita da rainha da cocada (ela fez como sorvete rsrrs, torta no palito)

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/torta-de-limao-no-palito.htm