Muffin de Blueberry da Rainha da Cocada com Manteiga de Maçã

Ingredientes para o muffin:

300g de farinha de trigo

5g de bicarbonato de sódio

50g de aveia

150g de açúcar demerara

2 ovos

60ml de óleo de coco

250g de iogurte

100g de mirtilo (pode substituir por pêssego, maçã ou uva)

raspas de 1 limão

Ingredientes para o Streusel:

50g de manteiga gelada

25g de açúcar demerara

25g de farinha de amêndoa

25g de farinha de trigo

1 pitada de canela

Modo de Preparo para o Streusel:

Em uma vasilha coloque a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o açúcar demerara e a manteiga. Amasse tudo com a mão até virar uma farofinha, e se quiser coloque a pitadinha de canela. Reserve.

Modo de Preparo do Muffin:

Unte as forminhas de muffin ou de empadinhas com manteiga e farinha.

Em uma vasilha coloque a farinha, o açúcar, o bicarbonato, a aveia e misture. 

Em outra vasilha adicione os ingredientes líquidos, os ovos, as raspas de limão, o iogurte, o óleo de coco e bata até misturar.

Adicione a mistura dos secos na vasilha dos ingredientes líquidos, e mexa delicadamente por 10 vezes, não mais que isso, não tem importância se a farinha não dissolver totalmente. 

Passe farinha nos mirtilos e jogue na massa. Mexa por mais 10 vezes, NO MÁXIMO!!!!!!!

Preencha as forminhas com a massa e polvilhe o Streusel por cima

Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 18 minutos.

Link da receita original e com vídeo:

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/receita-de-muffin-de-mirtilo.htm

Manteiga de Maçã

Ingredientes:

500g de maçã

50g de manteiga

100g de suco de maçã verde

100g de mel

suco de 1 limão

1 pitada de flor de sal (Não tinha coloquei sal mesmo! srrsrs)

1.5g de canela

Modo de Preparo:

Descasque as maçãs e as corte em cubos pequenos e reserve.

Em fogo médio, coloque a manteiga, o mel, o suco de limão e o de maçã.

Ferva por 1 minuto e adicione as maçãs em cubos.

Cozinhe por 8 minutos em fogo médio.

Assim que ela amaciar, adicione a canela e a pitada de sal.

Cozinhe por uns 15 ou 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Assim que a mistura reduzir, aumente o fogo e cozinhe até caramelizar.

Assim que esfriar guarde em um vidro esterilizado.

Link da receita original e com vídeo:

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/aprenda-fazer-manteiga-de-maca.htm

ESSA RECEITA É SIMPLESMENTE MARAVILHOSA!!!!!!!!!!! TUDO, MAS TUDO DE BOM MESMO! E ESSA MANTEIGA DE MAÇÃ DA UM TOQUE QUE SÓ POR JESUISSS VIU!