PANQUECA AMERICANA DA RAINHA DA COCADA (GG:10)
Panqueca Americana da Rainha da Cocada
Ingredientes:
250g de farinha de trigo
5 g de fermento em pó
3g de bicarbonato de sódio
5g de sal
20g de açúcar
15ml de extrato de baunilha
2 ovos separados
60g de manteiga
250g de creme azedo ou iogurte natural
367ml de leitelho (buttermilk)
(buttermilk: pega o creme de leite fresco e bate até virar manteiga, no processo vai acabar separando uma "aguinha" da manteiga, essa "aguinha"é o buttermilk....eu fiz e deu certinho,mas uma garrafinha de 500ml de creme de leite fresco só deu 300ml de buttermilk....mas eu fiz assim mesmo e ficou suuuuuper fofinha)
Em uma vasilha coloca os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato.
Em outra vasilha coloca as gemas, o leitelho, a baunilha, o iogurte, mexa bem e adicione a manteiga derretida e mexa novamente.
Misture os ingredientes secos e mexa lentamente, podendo até deixar uns gruminhos de farinha (Não pode mexer rápido, realmente tem que ser bem devagar
Bata as claras em neve até formar pico médio e misture a massa, bemmmm devargarzinho.
Em uma frigideira, coloca manteiga pra derreter, põe a massa com ajuda de uma concha e dá uma espalhadinha com uma colher, pois a massa não é daquelas que escorre e fica redondinha, a gente tem que dar uma ajudinha.
Dica: Pode colocar blueberries ou chocolate na massa.....fica uma delícia!
Para o molhinho para colocar por cima da panqueca:
40ml de xarope de mapple + 40 g de manteiga (temperatura ambiente) e mexe com garfinho até ficar homogêneo. Massss não achei o xarope de mapple...então fiz com mel mesmo. Hummm ficou muito gostoso esse molhinho, só que acho que não precisa da manteiga não!
Link para o vídeo da receita com a rainha da cocada
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/receita-de-panqueca-americana-com-calda-de-maple-syrup.htm
e essa foi com blueberries