Quindim Chefes Em Ação 

Esse quindim é uma delícia, muito gostoso mesmo! É da primeira temporada ep 141.

Coloque 360g de gemas em uma peneira e deixe escorrer e reserve.

De véspera faça:

Coloque 325g de coco ralado grosso + 500g de açúcar e misture bem, massageando a mistura. Cubra com papel filme coloque essa mistura na geladeira e deixe de 1 dia para outro.

Retire a mistura de coco da geladeira e adicione 65 g de manteiga sem sal derretida e mexa bem para incorporar tudo. Depois adicione essa mistura nas gemas peneiradas e mexa bem.

Unte a forma com manteiga e açúcar refinado. No fundo da assadeira coloque um pouco de glucose de supermercado (o famoso Karo) e põe a mistura do quindim na forma. Leve em banho maria no forno a 150 - 160 graus por uns 40 minutos (isso forminha pequena se for forma grande mais tempo) Até em cima ficar douradinho.

Leve para a geladeira para esfriar. para desenformar coloque a forma na água quente e tire o quindim.

Não achei o link original. Mas faça pq é uma delícia!