DEVIL`S CAKE CANSEI DE SER CHEFE (GG:10)
DEVIL`S CAKE CANSEI DE SER CHEFE (GG:10)
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INGREDIENTES:
195g farinha de trigo (1 xícara de chá)
4g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
2g de sal (1/2 colher de chá)
75g de cacau em pó (3/4 de xícara de chá).
Misture tudo e reserve.
Na batedeira:
200g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
265g de açúcar (1 e 1/3 de xícara)
8g extrato de baunilha (2 colheres de chá)
Bate tudo até ficar claro, leve e fofo e dobrar de tamanho.
Depois adiciona 2 ovos (1 de cada vez) e vai raspando as laterais do bowl da batedeira e bate bem.
Adiciona 30g de óleo (3 colheres de sobremesa) + 120g de iogurte natural e bate novamente.
Depois adiciona os secos e bate novamente.
Em uma panela esquenta 240ml (1xícara) de água, quando ferver adicione 2 colheres e 1/2 de café solúvel e mexe.
Na batedeira ligada adicione esse café na massa e misture, mas não bata muito pra não desenvolver glutém (a massa vau ficar mais líquida mas é assim mesmo).
Eu coloque a massa em um aro 20 com papel manteiga e dividi a massa em 2 fornadas, pois não tenho 2 aros hi hi hi
Recheio e Cobertura:
240g de creme de leite fresco fervido e reserve
No multiprocessador coloque: 280g de chocolate meio amargo + 280g de chocolate ao leite. Bate para titurar e depois adiciona o creme de leite quente para derreter tudo, bate e adiciona 30g de açúcar de confeiteiro e bate. Depois coloque 200g de manteiga sem sal GELADA e vai batendo até tudo derreter. Se ficar muito líquido é só levar para a geladeira que vai firmar um pouco ai tu coloca em uma manga e confeita.
Aqui em casa nós preferimos esse bolo a temperatura ambiente.
Link da receita original:
