MECA E SALADA DE BERINGELA E TOMILHO (GG: 9)
Meca e Salada de Beringela com Vinagrete de Mel e Tomilho do Bobby Flat
ATENÇÃO A NOTA 9 DO GRAU DE GOSTOSURA É PARA O MOLHO DA SALADA, IREMOS TESTAR COM OUTRO PEIXE.
MOLHO DO VINAGRETE: Misture o vinagre (1/4 xícara de chá) + mel (2 colheres de sopa) + tomilho (2 colheres de chá) + mostarda (1 ou 2 colheres) + sal + pimenta do reino em uma tigela e junte o azeite lentamente batendo até emulsionar e reserve.
Pincele a beringela + a pimenta verde + pimentão vermelho com óleo de canola + sal + pimenta do reino + tomilho e grelhe até chamuscar e amolecer, cerca de 5 min (isso a pimenta e o pimentão a beringela demora uns 15 min). Retire o pimentãp e a pimenta e coloque em um recipiente e o tampe com filme plástico e deixe no vapor.
Depois retire a pele da pimenta e do pimentão coloca em uma tigela junto com a beringela picada e tempere com sal e pimenta do reino e adicione o agrião ou rúcula. Despeje o molho em torno das laterais da tigela e misture.
PEIXE: Pincela a meca com óleo de canola + tomilho + sal + pimenta do reino e põe na grelha, cerca de 5 min de cada lado dependendo da espessura do peixe.
Link para receita original para quem quiser as medidas exatas
